Por Julie Estlick

La llegada de la primavera a Front Range significa que las verduras tiernas y dulces y las delicadas verduras de hoja verde están brotando del suelo. Pronto, los mercados de agricultores, los clubes de agricultura apoyada por la comunidad (CSA, por sus siglas en inglés), los puestos agrícolas e incluso su propio jardín estarán repletos de frutas, verduras y hierbas coloridas y saludables.

Los habitantes de Colorado cultivan una gran cantidad y variedad de productos en nuestro clima árido, seco y de gran altitud desde la primavera hasta el otoño. Las especialidades del Centennial State incluso reciben el nombre de ciertas áreas: Rocky Ford ofrece algunas de las variedades de melón más jugosas del país, Palisade nos da melocotones grandes y perfumados que rivalizan con los del estado Peach, y ¿quién puede olvidar el maíz dulce Olathe Sweet? Para encontrar un mercado local, visite nfmd.org/co/fort-collins.

Hemos compilado una lista para que pueda comenzar a planificar sus comidas de temporada o el horario de enlatado con este divertido crucigrama.